Le Clos des Sens
« Le Vigan: les idées de Blandine »
Damien et Blandine © GP
Blandine Fatines et Damien Romec, qui travaillaient tous les deux à la Ferme du Chozal en Savoie au coeur du Beaufortain, elle en cuisine, lui en pâtisserie, ont repris cette auberge de village du cœur de la Bouriane qu’ils ont revu avec gentillesse et modestie.
Salade d’asperges © GP
Le cadre est chaleureux, l’accueil adorable, les menus de bonne composition. On joue ici une petite musique quercynoise qui séduit sans mal, avec la salade de tartine de chèvre chaud avec sa vinaigrette au miel, le magret de canard en aigre doux de framboise flanqué de sa pomme de terre à la graisse de canard et sa belle tarte aux noix. La saison commande et l’humeur dispose.
Tarte aux noix © GP
On n’a que du bien à dire du duo d’asperges avec sa crème mousseline et ses chips de lard, comme du tournedos de cochon avec sa carotte primeur au miel. Une jolie petite pioche à découvrir.
Décor © GP
