Saveurs des Halles
« Martel: les saveurs d’Alexis »
Sylvie et Alexis Rageot © GP
Alexis et Sylvie Rageot ont repris il y a quatre ans ce bistrot face aux belles halles anciennes de Martel, qu’ils ont éclairé, rajeuni, rebaptisé, lui insufflant un air neuf. Elle est basque, native de Saint-Palais, a travaillé en salle chez Chilo à Barcus et accueille avec charme, tandis que lui, natif d’Agen, formé à la Toque Blanche à Pujols, passé chez Guérard à Eugénie et Couillon à Noirmoutier, cuisine en légèreté au gré de l’air du temps, sans oublier le riche terroir lotois.
Blinis au saumon mariné © GP
Foie gras mi-cuit à la réduction de vin de Cahors, salade de gésiers de canard aux toast de rocamadour ou encore blinis de saumon mariné avec sa crème légère à l’aneth et son coulis de roquette passent sans mal. Il y aussi le filet de canette laqué au miel et graine de sésame avec sa fricassée de légumes de saison, la daurade à la plancha avec ses spaghetti de légumes aux algues ou le traditionnel confit de canard avant le gâteau aux noix avec sa glace du même fruit ou encore le joli mille-feuille craquant aux fruits des bois. Les prix sont sages, les vins dans l’esprit local, le service de Sylvie gracieux.
Millefeuille craquant © GP
Un excellent déjeuner, un accueil et un service aux petits soins!
Que demander de plus pour passer un très bon moment dans un cadre très agréable?.
On reviendra.
Un accueil très chaleureux, un service irréprochable, une cuisine très fine et inventive, nous sommes revenus avec plaisir dans ce restaurant déjà testé deux fois auparavant : la nouvelle carte du moment est dans la lignée de la précédente : la qualité et la présentation sont toujours au rendez-vous. Sylvie et Alexis, continuez !