L'Ange

« Wissembourg: un ange providentiel »

Article du 3 mai 2014
Pierre Ludwig © GP

Pierre Ludwig © GP

Tout Wissembourg est riche d’histoire. Ce relais de poste du XVIe siècle n’échappe pas à la règle, qui abrite, depuis 23 ans déjà, Pierre Ludwig. Ce dernier fut, durant une décennie, le lieutenant d’Antoine Westermann, natif de la ville et dont les parents possèdent la célèbre maison du Sel. Il propose ici un registre sage, mais éprouvé, des mets de tradition joliment mis à sa manière. Pain perdu aux escargots et à l’ail des ours, schniederspättel (pâtes de tailleur) de truite saumonée des Vosges du Nord,  ballotine de coq au vin rouge ou encore crumble glacé aux fruits de saison. La déco date un peu. En été, on sert dans la cour. Et le sourire de Mme Ludwig règne à l’accueil. Le menu dit du terroir à 32 € vaut le déplacement.

Suggestion © GP

Suggestion © GP

L'Ange

2, rue de la République
67610 Wissembourg
Tél. 03 88 94 12 11
Menus : 32, 42 €
Carte : 40-55 €
Fermeture hebdo. : Lundi, mardi, dimanche soir
Fermeture annuelle : Vacances Février, 15-30 juin, 5-12 septembre
Site: www.restaurant-ange.com

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Publié le 3 mai 2014 par

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