Taverne Katz
« Saverne: retour à la Taverne Katz »
Un article plus récent sur le même sujet est disponible sur notre site, vous pouvez le retrouver en cliquant ici
Cette demeure historique qui appartint au receveur d’impôts de l’évêché Henri Katz, bâtie en 1605, agrandie en 1668, devenue annexe et même débarras de la mairie de Saverne, avant de retrouver une vie neuve dans les années 1980, vous la connaissez par coeur. Lynda et Pierre Schmitt y accueillent avec chaleur, le lieu garde son charme de winstub à l’ancienne, boisée à l’envi, avec ses gravures, ses marqueteries, ses recoins. L’ambiance y est cosy, les menus alléchants, la cuisine suit.
On vient là, à toute heure et tous les jours, goûter des mets de toujours qui ont du caractère: escargots, tête de veau, salade mixte, pied de porc croustillant, galettes de pommes de terre, spaetzle ou timbale de poissons façon matelote. Je cite tout en vrac, car les plats sont généreux et font un repas à soi seul. D’où l’addition élastique. On boit le pinot noir de Carl à Dambach ou à la Pils de la Licorne à la pression en se disant que voilà une maison de charme qui rend service. En issue, ne loupez pas le sorbet des vigneron (citron et raisins blancs arrosés de marc de gewurz): la légèreté même.
Venus de Haguenau pour la 3ème fois à Saverne pour ce pourtant excellent restaurant, nous en sommes repartis déçus.
En effet, être accueillis par un personnel masculin en bermuda est inadmissible, vu le très beau cadre alsacien du lieu; nous avions en effet invité des amis bretons de passage dans la région, et nous réjouissions de les y faire déjeuner. Hélas, cette fausse note nous fera peut-être changer de destination la prochaine fois.