Rouge & Blanc aux Maritonnes

Les Maritonnes © GP

Georges Blanc, qui n’en loupe pas une, a restauré cette grande auberge moderne, sise à deux pas du hameau du vin de Georges Duboeuf et qui eut longtemps son étoile sous la houlette de Guy Fauvin. Les couleurs de la demeure, revue par le designer lyonnais Pierre Chaduc,sont gentiment « tapantes » dans les tons rouges, les salles de restaurant charment sans mal, comme les chambres pimpantes et la piscine.

Le service © GP

Côté table, on joue un registre néo-lyonnais qui a du caractère et défend avec ferveur le produit régional dans ses grandes largeurs. Croustille de morilles au vin jaune, cuisses de grenouilles fraîches sautées en persillade « comme en Dombes », crevettes en tempura sauce tartare, pâté de canard en croûte au foie gras ou encore maquereau fumé en escabèche précèdent la joue de veau mijotée chasseur à l’estragon ou l’emblématique volaille de Bresse sauce velours au moulin à vent.

La salle à manger © GP

On ne loupe pas le semi-marcellin crémeux ni les desserts de grand-mère style meringue glacée au miel quatre fleurs ou le « savoureux » gâteau au chocolat noir avec sa crème pralinée. Tout le mâconnais et le beaujolais est convié, en rouge et blanc, à la fête avec une carte des crus à bons prix.

Le panneau d’entrée © GP