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Dominique Cordel

« Verdun/Bar-le-Duc: les douceurs de Dominique »

Article du 8 avril 2014
Dominique Cordel © GP

Dominique Cordel © GP

Il a été formé chez son père en boulangerie-pâtisserie à Bar-le-Duc, a fait des stages à Yssingeaux à l’école nationale de pâtisserie, puis à Paris chez Lenôtre, Fauchon et Ladurée. A Bar, il a repris une boutique de son père (son frère André a repris l’autre), doublé d’un salon de thé, et en a ouvert une moderne à Verdun, en centre-ville. Jouant le professeur le bon goût sucré à Thierville, enseignant pâtisserie et belles ganaches. Son chic ? Proposer des gâteaux variés, meringues exquises, fins croquants et macarons à la dragée – reprenant la tradition de la dragée verdunoise. Mais aussi des madeleines ou macarons à la groseille façon Bar-le-Duc. Vraiment craquant !

Des gâteaux à la dragée et à la groseille © GP

Des gâteaux à la dragée et à la groseille © GP

Dominique Cordel

27, boulevard de la Rochelle
55000 Bar-le-Duc
Tél. 03 29 79 13 06
Site: www.dominiquecordel.com

Autre adresse : 3/5, rue Chaussée, 55100 Verdun. Tél. 03 29 85 25 26

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Publié le 8 avril 2014 par

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