Dominique Cordel
« Verdun/Bar-le-Duc: les douceurs de Dominique »
Il a été formé chez son père en boulangerie-pâtisserie à Bar-le-Duc, a fait des stages à Yssingeaux à l’école nationale de pâtisserie, puis à Paris chez Lenôtre, Fauchon et Ladurée. A Bar, il a repris une boutique de son père (son frère André a repris l’autre), doublé d’un salon de thé, et en a ouvert une moderne à Verdun, en centre-ville. Jouant le professeur le bon goût sucré à Thierville, enseignant pâtisserie et belles ganaches. Son chic ? Proposer des gâteaux variés, meringues exquises, fins croquants et macarons à la dragée – reprenant la tradition de la dragée verdunoise. Mais aussi des madeleines ou macarons à la groseille façon Bar-le-Duc. Vraiment craquant !