Jean-Luc Pelé
« Cannes/Le Cannet: la boulangerie de Jean-Luc »
Article du 20 avril 2014
Jean-Luc Pelé © Maurice Rougemont
Pâtissier, chocolatier, macaronier, bref, « créateur de goût » sucré, Jean-Luc Pelé vient de créer sa 5e boutique, mais aussi sa boulangerie doublée d’un salon de thé moderne. Le lieu impressionne, avec ses vitrines variées, ses tables en bois, hautes ou basses, ses sandwiches de qualité, extra frais, tous à croquer. L’espace est vaste, l’affluence nombreuse, la qualité présente, avec le pain au levain à l’ancienne sous ses formes variées, la ciabatta, la fougasse, la baguette tradition. Fortiche dans son genre quasi popu et formidablement gourmand.
Sandwiches © Maurice Rougemont
Bonjour, nous sommes le 14 janvier 2004, je je suis un client de la pâtisserie PELLE j’ai acheté ce matin une frangipane et une couronne des rois avec des fruits confits. La couronne devait avoir minimum un jour ou deux nous avions quatre invités chez nous à la maison. Tout le monde l’a trouvé horrible, je trouve que c’est une honte de vendre un produit dans une pâtisserie qui a une réputation comme celle de PELLE. Je tiens à dire que nous étions très déçu de cette couronne. Je pense qu’ils ont oublié carrément de mettre du beurre à l’intérieur.
La boulangerie Pellet serait la meilleure de Cannes si elle proposait une constance dans la qualité notamment des viennoiserie et en particulier des croissants qui certains jours sont une tuerie et d’autres paraissent sortis d’un super marché bas de gamme.
La qualité des pains, elle, est excellente.
Il est simplement regrettable qu’à l’ouverture de la boulangerie certains pains comme la ficelle viennent d’être mis en cuisson, les brioches idem.
D’autant que l’heure d’ouverture n’est que 7:00 quand la plupart des boulangeries ouvrent à 6:00 voire plus tôt.
gageons que Monsieur PELLET saura mettre de l’ordre dans tout ça.