Da Laura

Service © Maurice Rougemont

Laura Merlo, native de Turin, a créé en 1992 cette trattoria en vogue proche de la gare. Il y a le coin labo pour les pâtes, le cadre de taverne alerte, la terrasse, le cadre de café de toujours avec comptoir en bois, mosaïques au sol, machine à jambon (une Berkel rouge vraie de vrai), plus une carte de pâtes variées, toute maison, se complétant des propositions journalières.

Un casse-croûte à l’italienne © Maurice Rougemont

Gnocchi au pesto, raviolini de foie gras, à la ricotta et aux épinards, à la truffe, au jambon de Parme, linguine aux vongole, ail et persil, pana cotta, tiramisu et gâteau au chocolat sont fort joliment faits. La carte des vins donnent place à toute la Botte dans ses grandes largeurs, comme le fameux Lodaï de la Tenuta Fertuna en Maremme ou le nero d’Avola de Colosi qui sont boivent comme des élixirs de jouvence. Service à l’italienne, souriant, élégant et sans chichi.

Décor © Maurice Rougemont