Alle Testiere

Bruno Gavagnin © GP

Cet ancien bacaro devenu carrément restaurant et Osteria, proche de la place Saint-Marc et de l’église S.Maria Formosa, on vous en a déjà parlé. L’équipe est identique, le cadre ne fait pas la retape, avec ses murs ornés de têtes de lit (les « testiere » de l’enseigne), ses tables simplement mises, ses vins choisis.

Le décor © GP

Luca di Vita compte le marché du jour avec verve, tandis que Bruno Gavagnin cuisine avec dextérité les calamars tièdes à la chicorée rouge de Trévise, la morue montée (« baccala mantecato ») à la polenta, les spaghetti aux vongole, les ravioli aux aubergines et ricotta au ragoût blanc de thon rouge, le filet de dorade aux câpres et au olives, la  tarte dujour ou le gâteau au chocolat, mitonnés avec dextérité par, en arrosant le tout de rouge Breganze Zonta, en se disant que c’est là la maison du bonheur.

Tarte du jour © GP