Le Girouet

Nathalie Deshayes © Maurice Rougemont

« Marinier de Loire va toujours beau/Gueux sur terre/Seigneur sur l’eau » : la devise s’inscrit sur le sol en hommage aux anciens bateleurs du fleuve. Nathalie et Bernard Deshayes qui tenaient l’Auberge du Ciran à Ménestrol-en-Villette, au cœur de la Sologne, ont créé à fleur de Loire cette belle auberge avec ses tables toutes décorées sur le thème de la marine et des mariniers. Salade gourmande, avec rillettes, caviar d’aubergines, crème de lentilles, andouillette de Jargeau, filet de plie et sauce aux tomates fraîches, tranche de gigot au romarin et purée de potimarron ou gratin de prunes au fromage blanc et amandes font bel effet. Les menus font bel effet. Les poissons de la Loire (sandre, silure, brochet, barbillon) sont mis à contribution par Nathalie, pure autodidacte et passionnée, qui cuisine tout ce qui est proposé avec cœur.