Prosciutto e Parmiginano
« Venise: le bon goût de Marco »
Article du 2 avril 2014
Marco Senigaglia © GP
Si vous deviez ne choisir qu’une seule boutique pour ramener des pâtes artisanales, du vieux parmesan, de la mozzarella de Bufflone, une huile d’olive de qualité, un cru méconnu de Vénétie ou du Frioul, une charcuterie à fondre, découvrez celle de Marco Senigaglia. Cet artisan expert sélectionne des jambons odorants de San Daniele ou de Parme, des fromages qu’il affine avec soin, découpe et met sous vide à la demande, tout en proposant vinaigre balsamiques, liqueurs et confiture de bon aloi. Son échoppe du Castello sis face à petit pont et à l’eau est une caverne aux trésors.
Fromages © GP
