Venissa

Matteo Bisol © GP

Il y a le domaine de vin, l’hôtel, ses six chambres modernes, comme la salle à manger claire et saine, face aux vignes et à l’église, sur lesquels veille Matteo Bisol, le fiston gestionnaire et vigneron avec sagacité et sourire. Burano est juste en face, que sépare un petit pont. Vous êtes là à Mezzorbo, sur une île à laquelle vous aurez accès par un taxi maritime affrété pour vous (la course est comprise dans les menus).

Salle de restaurant © GP

Vous êtes chez les Bisol, qui accueillent avec le sourire, veille sur le « vin d’or », séducteur, aux arômes un brin oxydés, qui renoue avec la tradition ancienne d’ici. Et vous goûterez les mets délicats et frais d’Andrea Klugman, qui a laissé tomber les études de droit pour se vouer à la cuisine. On joue ici le haut de gamme, la création finaude et la simplicité royale. Une étoile vient couronner d’ailleurs l’anguille au vin rouge et céleri vert, le poisson de la lagune avec sa polpetta frite et sa fine sauce amande et citron, les canelloni de morue, comme le bar au chou fleur.

La salle de restaurant © GP

On achève sur un « citrus e citrus » en fête, mariant mandarine, orange sanguine, pamplemousse et citron, vous laissant le coeur en fête et le palais en joie.

Matteo près des vignes © GP