Marco Bergamasco
« Venise: la mer selon Marco »
Article du 30 mars 2014
Marco Bergamasco et Francesco Pinto © GP
Marco Bergamasco, qui est « le » pêcheur de Venise et de sa lagune, officie au marché du Rialto, où il vend sa riche pêche du jour: grosse ou petite sole, canoce (cigale de mer), langoustine, rouget, poulpe, saint-pierre, sardine dont les restaurateurs locaux, comme son copain et voisin Francesco Pinto à l’All’Arco mais aussi les Alajmo, trois étoiles au Calandre de Padoue, font leur miel. Moules, praires, clams, moeche (crabe mou) sont en prime.
Poulpes © GP
Cigales de mer © GP
