Antiche Carampane

L’équipe © GP

Francesco Agyopan au service © GP

Cette trattoria à l’ancienne du quartier de San Polo, non loin du Rialto, dédié aux « vieilles prostituées », qui avaient pignon sur cour et sur place tout à côté, a le charme de toujours. On entre par la cuisine, en jetant un oeil aux pâtes maison, faites avant le service, en rejoignant une salle rustique chic avec son mur couvert de miroirs, ses poutres au plafond.

Antipasti à la vénitienne © GP

Araignée décortiquée © GP

Francesco Agopyan accueille avec gentillesse, relayé par un service féminin, familial et charmant. On goûte la variation d’antipasti façon cicchetti vénitiens avec sardines in saor à l’oignon frais, polenta blanche, cigales de mer (« canoce »), araignée décortiquée, langoustine, brandade de morue (bacala mantecato), les spaghetti aux légumes pimentés, les taglioni à l’encre de seiche.

Spaghetti aux légumes pimentés © GP

Frito misto © GP

Il y a l’exquis frito misto, la sole, le bar ou le turbot de la pêche du jour, guettés au Rialto, les glaces maison, comme celle au gianduja avec sa crème fouettée, le sgroppino (sorbet citron fouetté à la vodka). Plus des vins à tous les prix (comme le rouge Dindarella d’Aldegheri) qui vous mettent le coeur en fête et le palais en joie.

Sgroppino © GP

Mur couvert de miroirs ©  GP