Lavarenne

Chez Lavarenne, aux Halles © Maurice Rougemont

Ce sont eux qui livrent William Page, dont je vous parlais tout à l’heure. Les Lavarenne sont présents au marché et dans leurs caves d’affinages légendaires. Ils ravitaillent les bonnes tables de la ville en belles pâtes fermières de toute sortes. Daniel et Patrick, qui représentent la troisième générations de Lavarenne fromagers-affineurs assurent la continuité de la maison sous la grande halle centrale. Brie, olivet cendré, chaource, coulommiers, clacbitou, valençay, pouligny-st-pierre, sainte-maure-de-touraine, picodon de la Drôme, fruité beaufort, comté millésimé figurent ici au tableau d’honneur de la demeure. On ajoute de belles pâtes étrangères (stilton, parmesan, gorgonzola, fribourg ou appenzell) au mieux de la saison et de leur forme, dont le voisin William Page fait son miel. Confitures artisanales, vins choisis et biscuits secs sont vendus en prime. Une maison de confiance.