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Les Musardises

« Orléans: Desbois, artiste sucré »

Article du 9 octobre 2010

MR & Jacques Desbois © GP

Pour faire un bon reportage, il faut aussi un bon photographe qui traque le bon, l’artisan, l’imprévu, l’essentiel. C’est le rôle que joue Maurice Rougemont, à mes côtés, depuis plus de trente ans. Je lui dois notamment la saga des « Trésors gourmands de la France » (la Renaissance du Livre). Nous avons redécouvert ensemble, à deux pas de la gare, Jacques Desbois à l’enseigne ancienne des Musardises. Son salon de thé fin XIXe avec ses moulures rechampies de roses, son fer forgé, ses guéridons de marbre, est superbe. Mais c’est dans sa vitrine que Jacques Desbois révèle ses talents de leader sucré de sa région. Ce leader sucré a réussi à fédérer les pâtissiers de sa ville autour de délices choisis. Son Loiret Gourmand, genre génoise aux amandes, parsemée de griottes, comme ses macarons aux fruits d’Orléans (avec fraises déglacées au vinaigre, compotée de poire et gingembre, confit de pétales de rose, citron et cannelle) chantent haut la gourmandise de sa région.

Jacques Desbois et son Clou d’Orléans © Maurice Rougemont

Sa dernière trouvaille? Un exquis clou d’Orléans, mêlant chocolat noir, avec praliné à l’ancienne, amandes, noisettes, sésame, et chocolat au lait, avec ganache caramel au beurre salé. Une ode gourmande à sa ville si douce.

Les Musardises

38, rue de la République
45000 Orléans
Tél. 02 38 53 30 98

A propos de cet article

Publié le 9 octobre 2010 par

Les Musardises” : 6 avis

  • Claude

    Effectivement, à la place de cette très belle et rare boutique, s’est installé le 500 millionième magasin de fringues d’Orléans…

  • Désolé de devoir vous apprendre que cet excellent lieu a fermé et est remplacé par un magasin de vêtements relativement haut de gamme…

  • Bonavera'

    Je connais cette pâtisserie depuis les années 1971 je travaillais à la Clinique de la Présentation c’est vous dire ! Avant ma prise de service je me ravitaillais de bonne choses ! Tout est délicieux ! Mais la brioche des rois que de souvenir heureux en famille ! Je garde aussi un très bons souvenirs des employés très professionnelles et agréable ! BRAVO
    AM Bonavera

  • Frédérique Talbot

    bonjour,

    Je suis ravie et surprise de retrouver Les Musardises de mon enfance, car je l’ai bien connu mon oncle et ma tante tenait cet établissement il y a plus de 30 ans. merci pour ce moment de nostalgie ! à l’occasion de passage à Orléans je m’arrêterai

    à bientôt

    Frédérique Talbot Lespinasse

  • Nadia Lane

    Les Musardises un établissement respecté même de l’autre côté de la Manche !

    A bientot,

    Nadia Lane

  • Cohen angelo

    cachottier, j’aimerai le goûter à notre prochain passage.

    au plaisir.

    angelo

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