L'Auberge Bressane
« Paris 7e: sacrée Auberge Bressane ! »
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Le service © GP
Le lieu, signé des frères Dumant (la Pizzeria d’Auteuil, le Paris 16e…) est rigolo avec son décor ringardo-kitsch années 1950 dans le goût néo-médiéval. Il y a les banquettes de cuir, les sièges seigneuriaux usés – le mien est troué -, le service jeune et souriant, la cuisine d’avant hier, pas mal tenue, avec ses mets de toujours revisités.
Pied de porc au foie gras © GP
Salade de pousses d’épinards au crabe © GP
Salade de pousses d’épinards au crabe bien assaisonnée, pieds de porc croustillants au foie gras, quenelles de brochet à la Nantua (deux grosses quenelles, pas fines, mais bonnes, avec une sauce franchement évanescente), coquilles saint-jacques persillées fort correctes et généreuse omelette norvégienne à partager aisément pour deux, et flambée devant vous au Grand Marnier.
Saint-jacques persillées © GP
Quenelles de brochet © GP
On y ajoute le côtes de brouilly du château Thivin tirée d’une carte très bourguignonne affriolante. Bref, le lieu amuse, a du caractère, ne manque pas d’âme. Il donne envie envie de revenir et d’emmener ses cousins de New-York ou de Southampton en goguette à Paris la grand ville.
Omelette norvégienne © GP
