L'Atelier de Ben
« La Réunion: le bistrot de Benoît »
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Benoît Vantaux © GP
Un atelier ? Plutôt un bistrot chic et gourmand du cœur de St Denis, où les « métros » gourmands et les businessman gourmets d’ici se retrouvent au coude à coude. Benoît Vantaux, natif de Limoges, présent sur l’île depuis dix sept ans et ici même à son compte depuis sept ans.
Soupe melon et espuma de chèvre © GP
Il y a là 24 couverts, guère plus, un menu formule changé chaque jour au déjeuner qui propose par exemple sa soupe glacée de melon avec son espuma de chèvre au céleri, le thon mi cuit avec sa vinaigrette de tomate et zevy (un petit fruit vert d’ici), son velouté de carottes, enfin la tarte amandine aux abricots avec ganache chocolat et combawa.
Thon mi cuit avec sa vinaigrette de tomate et zevy @ GP
C’est net, rapide, pratique, et ça ne ruine pas. Jolis vins au verre (comme le domaine Dubosc-Montplaisir en côtes de Gascogne) et grands flacons bourguignons sur une carte tentatrice. Le gars Benoît projette de s’agrandir d’une salle toute voisine. A revisiter, donc.
Tarte amandine aux abricots © GP
