Coopérative agricole Bourbon pointu

Frédéric Descroix © GP

Frédéric Descroix, qui gère cette coopérative agricole veille sur sa production de café de qualité. Le coût de la main d’œuvre est important, mais nul ne transige ici sur le travail ici fourni. On ne produit là que trois tonnes de café par an, à partir de la variété d’Arabica Laurina qui règne en majorité sur toute l’île. Une soixante de coopérateurs livrent ici leur production et trois employés seulement s’affairent à proposer un café haut de gamme façon « cru classé ». A boire selon son goût, ou de préférence en infusion qui exprime mieux ses arômes très riches et complexes. En vente à Paris à l’Arbre à Café et chez Hédiard.

Les jolis pots à café © GP