La Ferme du Pigeonnier d’Aulié
« Montauban/Molières: le foie gras des Grimal »
Article du 7 mars 2014
Le gavage des canards © Maurice Rougemont
Christian et Marie-Claude Grimal assurent le relais de la 4e génération de producteurs de foie gras dans cette ferme de 56 ha, sis au coeur du Quercy, à 17 km de Montauban. 5000 canards mulards à l’année concourent à l’élaboration des conserves maison. Confits, magrets, fritons, côtes et foie gras mi-cuit ou crus sont ici de qualité artisanale.
Conserves © Maurice Rougemont
