Philippe Sarda
« Montauban: tout sur l’agneau »
Article du 6 mars 2014
Philipe Sarda © Maurice Rougemont
L’agneau de lait du Quercy dans tous états – rognon, ris, côte, cervelle, cœur, foie, tripes, carré, épaule, gigot- mais aussi la saucisse couenne de porc : voilà le propose de Philippe Sarda aux halles, qui vend ses jolies viandes issues de chez plusieurs éleveurs locaux et abattus ici même.
