Michel Chaudun
« Paris 7e: Chaudun, le chocolatier artiste »
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On n’arrête pas ce ciseleur sucré qui a fait de sa boutique chic, couleur cacao, en chêne, laiton et cuir, le temple des amoureux du vrai chocolat. Si vous ne connaissez pas Michel Chaudun, faites lui confiance autant pour ses créations exquises, comme le saucisson de chocolat, la coquille d’œuf noir ou au lait, les timbres postes, les pavés de la rue de l’Université qui sont des truffes exquises. Et bien sûr, ses ganaches au poivre, café, citron, comme ses pâtes de truffe (Merida à la fleur d’oranger), San-Yago (au basilic), Campeche (praliné pistaches) et Esmeralda (amère). On adore ses tablettes aux fèves craquantes à fondre de plaisir.