La Repubblica di Ronimotti
« Tel Aviv: l’Italie à la Repubblica »
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Motti Sofer © GP
C’est « the » table italienne du moment à Tel Aviv qui propose cadre de trattoria charmeuse, produits de belle tenue, avec charcuteries de la Botte et mozzarella de buffle (eh oui!) israélienne. Aux commandes deux passionnés, Roni Belfer et Motti Sofer, qui veille en cuisine et salle sur une carte changeante au gré du jour.
Malfatti © GP
Fritto Misto © GP
Les « malfatti », littéralement « mal fait » comme une farce de ravioli avec épinard et ricotta sur coulis de tomate est à croquer, comme le carpaccio de sériole à l’huile d’olive, les crevettes snackées, le fritto misto et les tomates variées au pesto à la génoise.
Tomates et mozzarella au pesto © GP
On se régale en légèreté. On boit le Spritz Aperol au comptoir pour démarrer et on cède aux sourires complices du service. Che Bella Italie à Tel Aviv!
Charcuteries © GP
Ambiance © GP
