Le Bistrot des Dames
« Marseille: les dames et leur chef »
L’équipe © Maurice Rougemont
Ce « bistrot chic » – c’est la carte de visite qui le dit – est l’œuvre de trois copines – une au comptoir, une en salle, une chez elle – qui s’amusent à refaire le monde avec leur deux étages un brin destroy, leur déco genre photos retrouvés, avec ces portraits « trois par trois », cette ambiance copain/copine. Sylvie Malonino et Fabienne Gaillard s’occupent en tout cas de vous, servent, dans une atmosphère complice des choses exquises réalisées au petit point par le chef Sébastien Vion, qui a travaillé chez Lorain à Joigny et au Mas Candille à Mougins.
Plats © Maurice Rougemont
Assiette de charcuterie corse, tarte feuilletée au potiron « comme une pissaladière » au figatellu rôti et lard cose, ravioli de boeuf en daube avec son jus lié au foie gras, gnocchis aux moules et brouillade d’oeuf à la truffe noire du Haut Var valent l’applaudissement. On ajoute le fringant rosé de Pierrevert du domaine de la Blaque, les desserts malicieux (baba bouchon au rhum et citron de Menton avec glace rhum raisins et lemon curd, brioche en pain perdu à la cassonade, plus poire confite et sauce au caramel laitier, brochette d’ananas avec mangue et banane poêlés plus brownies aux noix et granité planteur), assez pour se donner envie d’avoir ses habitudes. Addition sautillante.
Décor © Maurice Rougemont
une adresse d’exception, une cuisine excellente faite par un chef vraiment à la hauteur, les plats à base de truffes ( parmentier ou pied de cochon ou brouillade) sont vraiment trés trés bons sans parler des desserts, un délice !!! vaut le détour. Allez y !!!
comme vous , un pur bonheur, une carte qui change suivant les saisons, à chaque fois c’est une decouverte , on a plaisir a lire leur carte et à deguster les plats du chefs.