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La Ferme de la Faubonnière

« Chémery: agneau et foie gras »

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Article du 11 février 2014
Avec les brebis © Maurice Rougemont

Avec les brebis © Maurice Rougemont

Ils vantent et défendent la race solognote, jadis menacée, depuis vingt ans déjà. Fils d’agriculteurs de Cour-Cheverny (« depuis Vercingétorix, au moins! »), les frères Crèche, Patrick et Didier élèvent en permanence 220 brebis issue d’une souche rustique et qui vivent dehors toute l’année. Leur troupeau nettoient les bords de la Loire, s’adaptent à tous les types de végétations, se nourrissent de plantes aquatiques, comme de bruyère. Elevées pour produire, elles donnent des agneaux à la chair peu grasse, foncée avec un grain de viande très fin.

Les brebis © Maurice Rougemont

Les brebis © Maurice Rougemont

Les Crèche produisent, également, et vendent toute l’année, un foie gras proposé en mi-cuit ou conserve à prix raisonnables. Leurs canards mulards sont élevés en plein-air jusqu’à quatorze semaines avant d’être rentrés pour le gavage. Confit, gésiers, rillettes au vin de Cheverny, cassoulet au confit sont également de qualité.

Les frères Crèche et les produits du canard © Maurice Rougemont

Les frères Crèche et les produits du canard © Maurice Rougemont

La Ferme de la Faubonnière

SARL Crèche Frères
41700 Chémery
Tél. 02 54 71 81 77
Horaires : 9h30-12h, 14h-18h
Fermeture hebdo. : Mercredi, dimanche
Site: www.fermedelafaubonniere.com

A propos de cet article

Publié le 11 février 2014 par

La Ferme de la Faubonnière” : 1 avis

  • Bonjour,
    Je me permets de vous contacter au nom de la ferme de la Faubonnière pour laquelle je travaille, car votre article est dans les premiers référencements Google lorsque l’on cherche notre nom sur le moteur de recherche.
    Votre article est très positif et nous a beaucoup plu, néanmoins depuis la publication de l’article, la ferme de la Faubonnière a changé de propriétaire et beaucoup d’autres éléments ont également changé.
    Serait-il possible de prendre contact avec vous ?
    Quentin ORTEMANN
    Ferme de la Faubonnière

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