L'Estaminet Gantois à l'Hermitage Gantois
« Lille: le bon coût de l’Hermitage »
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L’Hermitage Gantois © Maurice Rougemont
L’Hermitage Gantois ? Un bel hôtel aux chambres contemporaines et sobres, sis dans un hospice médiéval, face à la mairie. Il y a le décor starckien, le cadre de briques authentiques, la vaste chapelle, le restaurant élégant avec ses voûtes rouges.
Les plats © Maurice Rougemont
Le bon coût du lieu? Un estaminet reconstitué avec aise qui restitue la chaleur du patrimoine du Nord. Avec œuf poché aux carottes de Tilques potjevleisch, flamiche aux poireaux, welsh avec ses frites fraîches, goujonettes de poissons sauce tartare carbonade à la bière avec ses navets boule d’or, plaisir glacé chicorée spéculos, réalisés sous la houlette d’Olivier Malewicz qui a notamment travaillé à l’abbaye de Talloires.
Au comptoir © Maurice Rougemont
On se fait fête au moindre coût en buvant une Affligem, une Duvel ou une Wambrechies, sans omettre un petit grenache rosé qui passe comme une lettre à la poste.
Le décor de l’hôtel © Maurice Rougemont
