Louvre Bouteille
« Paris 1er: une petite visite au Louvre Bouteille »
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Rodolphe et le service © GP
C’était le Stado. C’est devenu, depuis trois ans, l’antre de Cyril Rouquet, ex concurrent du Master Chef 2010, associé à son copain Rodolphe Constans-Gavarry. Le premier est fou de cuisine (il a « inventé » la recette du saumon cuit au fer à repasser!) et le second fan de bons vins. Ils tiennent à quatre mains, avec une équipe qui y croit, un bistrot contemporain, sobre, sans apprêt. Il y a deux étages, une déco moderne, un service qui sourit et des plats légers dignes d’amateurs passionnés.
Oeuf poché aux champignons © GP
Cabillaud et crème de panais © GP
L’oeuf poché avec sa duxelles de champignons, sa coppa croustillante, est une réussite. Comme le cabillaud à la crème de panais. Il y a des plats rigolos, comme l’agneau qui bêle (avec crème de chèvre et raviolis de ratatouille) et le veau qui a la côte (avec émulsion citron combawa). L’entrecôte du jour (mini) est un morceau sans histoire, ni génie, flanquée de pommes de terre à la peau. Et le strudel (avec sa pâte un peu épaisse) aux pommes et airelles se laisse manger.
Crème choco-passion © GP
Strudel aux pommes © GP
Un bon point à la crème choco (blanc)-passion-vanille et aux vins au verre (exquis côtes du rhône syrah/grenache du domaine La Lyre) et prix tendres. Un bémol pour les (moches) serviettes en papier.
La façade © GP
