Le Cosy
« Quimper: un Cosy en vogue »
Mathieu et Sylvain © GP
Mathieu Hamel, l’homme de salle, qui a travaillé au Bristol à Paris, et Sylvain Verthou, qui a œuvré entre Roscoff (Talabardon) et Cleden-Cap Sizun (l’Etrave) ont fait de cette table sur deux étages au cœur du centre historique de Quimper la jeune table en vogue du moment. On vient là pour la formule du midi peu chère et bien pondue, les plats légers et dans le vent, le sourire de la salle et le décor alerte et gai.
Croustillant de boudin © GP
Les plats sont vifs, probants, malicieux. Croustillant de boudin noir aux oignons rouges, salade de magret fumé et blanc de volaille, lieu avec son émulsion de pomme et d’avocat ou encore tranche de lard confite avec son « dessus » de palette grillé emballent. L’entremet vanillé aux raisins noirs est une pure gourmandise.
Lieu et son émulsion pomme avocat © GP
Attention, réservez! La maison n’est pas très grande et affiche souvent complet…
La façade © GP
