La Maison du Boulanger
« Lannilis: Izard, le boulanger des Abers »
Article du 16 janvier 2014
Le « gros » de campagne © Maurice Rougemont
Il a été cuisinier de haute volée à la Tour d’Argent, au château de Divonne et au Dodin-Bouffant, dans une vie antérieure. Il fut lauréat du Taittinger, avant de se reconvertir dans la boulange artisanale. Star du pain breton de qualité, Michel Izard, originaire de Pont l’Abbé, est devenu le boulanger vedette de son village d’adoption, au cœur du pays des Abers. Sa demeure rénovée, prolongée d’un salon de thé, est une maison de cœur. On fait la queue pour la boule de campagne façon Poilâne, le kouign amann (une tuerie), le gâteau breton, le far, les cakes, le grenoblois au chocolat (un cousin du brownie). A fondre sur place ! Il est également présent sur le marché de Brest.
