Lemoy

Jean-Charles Lemoy  © GP

Il déménagera de quelques mètres dans l’ancienne entrée de la Banque Populaire qui elle va prendre sa place, mais demeurera la sentinelle gourmande et sucrée face à la gare. Sitôt débarqué du TGV, on redécouvre immédiatement Jean-Charles Lemoy. Ce Nancéen, formé chez Millet, rue St Dominique à Paris, messin depuis trente ans, où il a repris l’ancienne maison Moisson, demeure le grand classique de son registre. Tartes aux fruit, succès praliné avec crème au beurre praliné, cousinant avec le Saint-Epvre nancéen (crème vanille avec meringue à la nougatine),  ambassadeur de Lorraine façon streusel à la mirabelle, pralinés au sésame craquant ou caramels au gingembre dits « délices du Graouilly » sont à fondre. En vedette, ces temp-ci, son Paris-Metz, un exquis macaron framboise à goûter chez soi au terme du voyage ou à craquer sur place…

Le Paris-Metz © GP