Flora Danica à la Maison du Danemark
« Paris 8e: une jolie dînette scandinave au Flora Danica »
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Le service © GP
Exotique et pratique: c’est le Flora Danica. Cette table relax, au rez de chaussée de la Maison du Danemark joue, sur un thème passe-partout, le rôle bonne affaire gourmande, sur le haut des Champs-Elysées. Le personnel est stylé, le décor est volontiers design, la carte épouse la tradition scandinave avec élégance et joue le produit de qualité sans chercher à le dénaturer.
Assortiment de harengs © GP
Des exemples de ce qui est ici proposé: la belle assiette de hareng en assortiment (notamment aux câpres, curry, moutarde douce, rémoulade), les saumons en plusieurs versions, avec, bien sûr, la classique à l’unilatérale, plus celle « qu’aimait Gilbert Bécaud », tranché épais, mariné à l’aneth, avec sa sauce gravlax, ses pommes à la crème, le fumé chaud aux lentilles…
Saumon façon Gilbert Bécaud © GP
Saumon fumé chaud aux lentilles © GP
On ajoute la tartelette aux airelles avec sa glace pistache, la bière Carlsberg à la pression, l’aquavit Jubilaeum, ambré, parfumé au cumin. Bref, parfait pour un dépaysement un samedi soir au coeur de l’animation champs-élyséenne…
Tartelette aux airelles et glace pistache © GP
Il y a 2 ans, la qualité de leur cuisine était supérieur qu’aujourd’hui. Je n’aime pas le riz au lait sauf chez eux, mais j’étais un peu déçu la dernier fois quand j’étais.