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Versailles: une fête au Trianon-Palace

Article du 26 décembre 2013
Massimo Mori et Bernard Pacaud © GP

Massimo Mori et Bernard Pacaud © GP

Le chef Simone Zanoni et Massimo Mori © GP

Le chef Simone Zanoni et Massimo Mori © GP

Je vous en ai parlé en octobre. C’était un repas de fête – avec la célébration des cinq ans de « non présence » de Gordon Ramsay au restaurant qui porte son nom – mais avec le joli coup de patte de Simone Zanoni – dans le cadre du palace versaillais. Me voilà ce soir pour un autre repas de fête. Pour Massimo Mori et son épouse Patricia qui célèbrent leurs 35 ans de mariage, avec une assemblée gourmande, notamment Bernard et Danièle Pacaud de l’Ambroisie et Claudio Faiola du Stresa.

Crème de potiron aux châtaignes © GP

Crème de potiron aux châtaignes © GP

Dans la belle salle sous verrière, face au parc du château, on a mis les petits plats dans les grands avec sagesse: une crème de potiron avec sa fricassée de châtaignes et de cèpes, un pressé de foie gras avec pomme verte et betterave, un carré d’agneau allaiton de l’Aveyron cuit au four avec endives braisées aux noisettes, des cèpes bouchon, une purée de rattes et jus d’agneau.

Pressé de foie gras, pomme, betterave © GP

Pressé de foie gras, pomme, betterave © GP

Carré d'agneau allaiton © GP

Carré d’agneau allaiton © GP

On ajoute le brie aux artichauts (une alliance un peu culottée…) avec un amusant pain perdu aux airelles, sans omettre les jolis desserts maison que sont le sorbet yuzu, menthe, basilic et le gâteau genre dacquoise craquante et crémeuse à la fois, avec biscuit amande, mousse vanille, crémeux praliné et coulis au caramel et beurre salé.

Brie aux artichauts © GP

Brie aux artichauts © GP

Biscuit amandes, crémeux praliné, mousse vanille © GP

Biscuit amandes, crémeux praliné, mousse vanille © GP

Une agape de fête que ponctue le pinot gris Furstentum d’Albert Mann 2011, riche et cependant sec, avec son goût de nez fumé, voire grillé, et le Château Grand Puy Lacoste Pauillac 2001, au nez boisé et foxé développé, avec sa belle richesse en bouche. Longue vie aux Mori!

Massimo et Patricia Mori © GP

Massimo et Patricia Mori © GP

Gordon Ramsay au Trianon

1, bd de la Reine
78000 Versailles
Tél. 01 30 84 52 01
Menus : 87 (déj.), 135, 193 €
Carte : 150-200 €
Horaires : 12h-14h, 20h-22h
Fermeture hebdomadaire : Lundi, mardi midi, mercredi midi, jeudi midi, dimanche
Site: www.trianonpalace

A propos de cet article

Publié le 26 décembre 2013 par

Versailles: une fête au Trianon-Palace” : 1 avis

  • Marchal nadine

    Délicieux déjeuner et accueil parfait alors que nous arrivions après 14 heures..’.
    Délicieux tartare japonais et rouleaux de gambas puis onglet de bœuf angustifolié à la forestière en tartare
    Inoubliable et morue charbonniere au miso, une gentillesse et un contact parfait pour une adresse
    Que je ne connaissais pas bonnes fetes

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