Lou Ressignon

Eisabetta et Davide Allera © GP

« Lou Ressignon »: c’est le casse-croûte que préparaient et goûtaient les familles en fin de journée, après la partie de cartes. A cette enseigne, Davide et Elisabetta Allera, frère et soeur, tiennent une taverne soignée, que créérent leurs parents dans les années 1960. La salle avec sa cheminée, ses recoins, banquettes dans les tons roses et lambris, a du charme. La cuisine n’en manque pas, qui joue crânement le jeu de la tradition d’ici.

Assortiment des hors d’oeuvres © GP

Carpaccio de boeuf à la façon de Gressoney, foie gras maison au muscat flétri de Chambave, soupe à la Valpellineintze, crêpes de sarrasin à la fontina et jambon fumé, gnocchetti aux pommes de terre, betteraves sur fondue au bleu d’Aoste ont du caractère. Il y aussi le semi-freddo au chocolat, caramel de muscat et safran ou le bavarois au tiramisu et café qui permettent de terminer en douceur.

Un coin de table © GP