Vecchio Ristoro

« Aoste: les « vieilles retrouvailles » des Fascendini »

Article du 22 décembre 2013

Alfio et Katia Fascendini tiennent depuis dix huit ans déjà cette demeure intime dont le nom allusif signifie « vieille retrouvaille ». La maison – un ancien moulin à grain –date du XIIe, la salle à manger double peut accueillir une vingtaine de couverts, son poêle en faïence vient du Piémont et les tables sont mises avec soin. On goûte là une cuisine dans l’esprit du pays, avec des notes personnelles. Filet de truite en beignet à la farine de seigle et sa confiture de poireaux et châtaignes, boulettes de riz frites muscadées flanquées d’une fondue valdôtaine ou encore de cerf avec son flan de polenta constituent des odes au terroir fort bien vues. La carte des vins fait honneur à toute l’Italie. Accueil charmant de Katia.

Vecchio Ristoro

Via Tourneuve 4
11100 Aoste
Italie
Tél. +39 01 65 33 238
Menus : 45, 65, 80 €
Site: www.ristorantevecchioristoro.it

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Publié le 22 décembre 2013 par

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