Wood

La neuve table en vogue de Breuil-Cervinia ? Celle de Christian Scalco natif de Varèse et Amanda Eriksson, originaire de Suède côté Laponie. De leur union est né un lieu insolite à la déco boisée un tantinet scandinave propose une cuisine fusion pleine de malice et de fraîcheur.

Pâtes fraîches aux moules, coques et poutargue  à la tomate confite, « won ton » de lapin façon ravioli chinois avec son consommé de chanterelles, risotto au safran et ris de veau, pique-nique suédois avec saumon mariné, caviar, jambon, hareng, renne en croûte de gressin fumé au romarin avec sa réduction de porto ou encore sashimi de poisson au bouillon de gingembre font voyager en douceur. Le joli tiramisu géant remet les pieds sur terre.