Jean-Pierre Ribière
« Limoges: Ribière, l’as de la tripe »
Article du 1 octobre 2010
Jean-Pierre Ribière © Maurice Rougemont
Limoges, je l’ai dit, c’est la ville des agapes sérieuses, solides, bourgeoises et canailles. On s’y régale d’exquise tripaille qu’on va glaner au marché local. Foie de veau, d’agneau ou de porc, joue ou noix de bœuf, ris de veau ou d’agneau, langue fumée ou cuite, gras double, tête de veau, cervelle, cœur de veau ou d’agneau trônent sur le bel étal de Jean-Pierre Ribière, as des halles centrales, qui propose le fin du frais des produits tripiers.
bon produit mais commerçant agressif à la limite injurieux ( monsieur) . madame est tout le contraire.
C’est un commerçant sans scrupule et injurieux
Un des tête de veau plus mauvaise que j’ai mangé
Je n’y remettrai jamais les pieds
Quand on achète du foie de veau, Madame Ribiere enleve le moindre petit nerf avec minutie…En boucherie ce n’est pas monnaie courante….on vous coupe une tranche de foie et basta
Il m’arrive parfois de téléphoner pour une commande j’ai toujours eu quelqu’un qui m’a répondu avec courtoisie…
J’ai acheté deux pieds de porc aujourd’hui chez Ribière. J’ai été obligé de les mettre à la poubelle. Ils étaient tellement salés, c’était immangeable.