La Maison du Beurre
« St Malo: Bordier, le maître du beurre »
Article du 30 septembre 2010
Façade © GP
Jean-Yves Bordier est l’homme qui a réinventé le beurre. S’il a été racheté par Triballat et fabrique désormais son fameux beurre baratté à Noyal-sur-Vilaine, non loin de Rennes, il a consacré à sa passion un musée, agrandissant son échoppe de panneaux explicatifs. Ce fromager/pédagogue est fortiche sur les pâtes au lait de cru de tous les terroirs, de Savoie, Franche-Comté, Auvergne, Normandie et même Bretagne (Ty Madeuc ou Petit Moulin du pays rennais aux airs de reblochon), sans omettre de diversifier ses beurres (fumé, au piment d’Espelette ou au yuzu japonais).
En boutique © GP
il est tombé dans la marmite de son grand père Corentin uncolosse Breton pure beurre