Didier Méril
« Dinard: chez Didier, pas seulement pour la vue »
Article du 30 septembre 2010
Façade © GP
Bien sûr, on vient à Dinard, chez Didier Méril pour le panorama sur la plage du Prieuré, depuis sa terrasse plongeante et sa jolie salle design un brin zen, ses quelques chambres cosys. Mais la cuisine de cet ancien d’Adolphe Bosser au Goyen d’Audierne, vaut le détour pour sa fraîcheur et sa netteté. Il y a la mousse de homard terre et mer (avec avocat, asperge, tomate), la belle soupe de langoustines en gaspacho, les calamars sautés à l’ail, dorade en croûte de basilic ou bar sur galet au beurre de champagne qui possèdent du tonus. Belle carte des vins à tous les prix.
Didier Méril © GP
Pour les amateurs de cuisine exotique, Didier a ouvert, face au casino, le Resto Thaï (02.99.16.49.96.) que tient sa gracieuse épouse Orathaï.
J’ai adoré le menu dégustation. Pas prétentieux, plein de saveurs et de découvertes.
Je vous conseille l’alliance mets et vins … La cave est impressionnante !