Saveurs de Jérusalem

Article du 9 novembre 2013

L’un est juif, l’autre arabe, tous deux sont nés à Jérusalem. Ils se sont connus à Londres et mettent leur expérience en commun dans ce livre coloré, magnifique, savoureux, parfumé, qui livre des recettes connues ou à redécouvrir. Ainsi le « baba ganoush » (aubergine « brûlée » avec ail, citron, grenades), le mejadra (riz et lentilles à l’oignon frit), les boulettes d’agneau à l’épine-vinette ou la balilah (salade de pois chiches). Une cuisine, une passion, des saveurs pour la paix.

Jérusalem, de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi (Hachette, 35 €, 320 pages).

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Publié le 9 novembre 2013 par

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