Charcuterie Ghibaudo
« Nice: la chair cuite selon les Pottier »
Article du 15 novembre 2013
Laurent Pottier © Maurice Rougemont
Laurent et Nicolas Pottier, originaires du Mans, formés en boucherie-charcuterie chez leur père, ont pas mal bourlingué avant de s’installer dans le vieux Nice. Ils proposent là autant les rillettes à fondre comme en Sarthe que la porchetta poivrée d’ici. Andouillette, fromage de tête, boudin noir et blanc complètent leur panoplie de qualité.
