Yona
« Jaffa : un poisson sur le port »
En salle © GP
Un des petits bonheurs du nouveau port du vieux Jaffa: une halte gourmande dans l’une de ses haltes rénovées. Les hangars sont devenues des haltes chics, souvent gourmandes. Au top de ce neuf quartier, Yona avec ses poissons frais, son service souriant, ses préparations amusantes, ses vins frais, ses prix élastiques. Un gros poisson grillé, style mérou, dorade ou bar, peut avoisiner les 25 €, mais la pêche du jour (dite Fish School Jaffa) est beaucoup moins coûteuse (autour de 12 €).
Filets de dorade et gnocchi © GP
Aujourd’hui, ce sera des petits rougets frits servis avec des frites de patate douce. Il y aussi le saumon grillé sauce miso avec ses trois moutardes, le filet de dorade avec ses gnocchis à la crème de citron, les calamars snackés aux figues avec chèvre et huile d’olive, le sashimi de thon, le tartare de yellow tail à l’ananas ou encore le carpaccio de mérou au wasabi et gingembre.
Rougets et chips de patate douce © GP
On arrose tout cela d’un verre de pinot grigio vénitien de chez Pasqua tarifé sans méchanceté. C’est léger, drôle, mode. Et c’est, pour une bonne part, le visage gourmand du Israël d’aujourd’hui.
Service en terrasse © GP
