Halva Kingdom
« Jérusalem: au royaume du Halva »
Article du 8 novembre 2013
L’accueil © GP
Elie Mammam, qui est marocain d’origine, dirige avec allant cette belle enseigne créée en 1947 et établi ici même, sur deux étals, depuis 1988. Nous sommes sur le pittoresque marché de Mahane Yehuda. Le vendeur de halva fait goûter les délices à la cantonade. On s’arrête et on craque vite fait sur cette exquise pâte de sésame épaisse, farcie de pistaches et d’amandes, aux multiples parfums (près d’une centaine…), dont chocolat, vanille et tant d’autres. En goûter, c’est vite se convaincre…
Le choix © GP
