La Réserve
« Le Mans: le bon coût d’Olivier »
Ambiance © Maurice Rougemont
Etoilé juste au dessus à l’enseigne du Beaulieu, Olivier Boussard a fait de cette vaste brasserie moderne un drôle, gai, bon enfant. Il y propose de la version de la cuisine en vogue avec malice. Le service assuré par son épouse Laurence est dynamique et côté mets, défilent des propositions alléchantes qui tiennent largement leurs promesses.
Plats © Maurice Rougemont
Saucisson de Lyon chaud aux lentilles avec sa jolie sauce vinaigrée à l’huile de truffe, tartare de saumon mariné aux dix épices ou de thon blanc au citron vert et gingembre, calamars sauce à l’encre au riz banc, joli pavé de saumon à l’unilatéral aux spaghetti noirs et à la tomate concassée ou suprême de volaille de Loué et son risotto crémeux aux légumes, son écume de parmesan font carrément plaisir. Les profiteroles au chocolat sont gourmandes à souhait, la tarte au chocolat est un peu trop coulante et le pain perdu à la vanille avec sa compote de pommes roboratif. Le saumur- champigny de Vatan au château du Hureau se boit là dessus avec aise.
Olivier et Laurence Boussard © Maurice Rougemont
Je suis retournée dans ce restaurant malgré une première expérience décevante car on nous avons tout simplement oublié…
Cette deuxième fois s’est révélée très très décevante.
Cette fois :une cuisine nullement à la hauteur de ce que l’on peut exiger d’un tel établissement par rapport aux prix excessifs de la carte (une nage servie avec des pâtes trop cuites au goût d’eau pour un plat à 18€ ou bien encore un gratin dauphinois non cuit), un service plus que moyen.
Des toilettes dans un état inadmissible pour un restaurant qui se veut de haut standing…
Je ne sais pas ce qu’il est arrivé à ce restaurant qui semblait très prometteur …..Mais aurjourd’hui, il ne lui reste que sa déco…