Les huîtres, l’accueil et le chef © Maurice Rougemont
Les Archimbeau, qui sont à la fois ostréiculteurs et restaurateurs (c’est le beau-frère Marc Chastel qui s’occupe des huîtres), gèrent cette adresse classique sise en ligne sur le Bassin de Thau. Catherine Leduc-Archimbeau accueille avec gentillesse, tandis que Philippe Calendri, natif d’Avignon, qui apprit le métier chez Hiély-Lucullus avant d’être étoilé à Gordes aux Bories, […]...
Journaliste, écrivain, flâneur professionnel, gourmet vagabond, hédoniste bourlingueur, voyageur sans œillères, poète bucolique et paysan urbain.