Le Quinze-Vins

Notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost débarque à Paris et déniche des pépites…

Jon et Louis-Marie © Alain Angenost

Voilà un petit bijou de bar-cave tenu par quatre mousquetaires: Jon, Louis-Marie, Hugues et Guillaume, le cadet, en apprenti sommelier. Ils démocratisent ici l’approche des grands vins, tous vignobles confondus, dans une franche convivialité. Ce qu’on trouve là? Plus de 800 références à emporter ou à consommer sur place, avec un droit de bouchon de 10€. On peut se restaurer, près du vieux comptoir ou en terrasse, dans une ambiance bon enfant, de tapas, antipasti, boîte de sardines avec du bon pain de campagne, plus une belle assiette de charcuteries et fromages (20€) du traiteur Delaye, à Courbevoie. Un poisson ou une viande sont proposés aussi, tous les jours (15€), en provenance d’un restaurant ami, La Grappe, rue du Petit Pont.

Le choix © AA

D’une ancienne galerie d’art voisine, spécialisée dans la BD , avec sas de sécurité, clim et éclairage anti UV, nos quatre compères ont fait « The Wine Gallery », salon de dégustation avec fauteuils club pour grandes bouteilles, du domaine de la Romanée Conti au Petrus, du Trotanoy à tous les grands châteaux bordelais exposés sur des étagères créées à leurs intentions. Cette manière décomplexée d’approcher la dive bouteille est un succès. Ce n’est pas pour rien que la Revue du Vin de France a glorifié la demeure du titre de Caviste de l’année 2013.