Chocolats Thierry Papereux
« Montpellier: les douceurs de Thierry »
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Article du 26 octobre 2013
Thierry Papereux © Maurice Rougemont
Chocolats, pâtes de fruits, macarons, mendiants et autres délices sont concoctés avec soin par Thierry Papereux, qui s’est formé au départ les parents de sa compagne Nathalie Lafay, à Lyon, avant d’ouvrir une échoppe colorée plein centre. Belles ganaches (rhum et marron, menthe fraîche, citron broyé) et jolies tablettes font ici merveille.
Les ganaches © Maurice Rougemont
