Bar 16

Le service © GP

On vous a déjà parlé de Vivoli, qui est la star des glaciers de Florence. Mais pour indiquer que les Toscans – comme les touristes ! – raffolent des glaces crémeuses et turbinées façon délice d’enfance, avec des goûts francs et marqués, il faut goûter au hasard chez les artisans dispersés dans le coeur historique de la ville. Le Bar 16? C’est à la fois un café où l’on prend la pause expresso entre deux courses et deux visites de musées (les Offices, la Seigneurerie, le Dôme, Santa Croce) ne sont guère loin. L’accueil est souriant, les parfums classiques italiens (Baci, Straciatella, Amarena) tous exquis. Une belle vanille et une café expresso vous indique qu’on se régale ici (surtout sans se ruiner: 3,50 € pour deux boules énormes – à rapprocher dans ce qui se pratique à Paris – et pas seulement chez Berthillon). Viva Italia!