Il Desco

Matteo et Elio Rizzo © GP

Il est, depuis deux décennies déjà, la star de sa ville. S’est créé un petit empire véronais: la pizzeria Du De Cope, dans la galleria Pelliciai, celle de Leon d’Oro, via Pallone, sans omettre ses deux Masenini, celui voué aux poissons, Piazzetta Pescheria, non loin de la place aux Herbes, et celui dédié aux viandes, près du château, Via Roma. Reste que c’est d’abord chez lui qu’il faut découvrir Elio Rizzo, qui tient, avec son fils Matteo, « le » deux étoiles de Vérone. Une demeure élégante, sa belle sombre, ornée d’oeuvres contemporaines prédisposent à des agapes de choix.

La salle à manger © GP

Le thon légèrement poêlé avec des haricots blancs et une mini tarte à l’oignon, les spaghetti noirs à la « guitare » avec calamars, courgettes, tomates cerises et basilic,  les scampi frits avec la salade au vinaigre balsamique ou encore le fameux risotto au vin rouge qui est l’un de ses plats de fondation. Tradition et novation se donne la main sans rupture. Matteo, qui a voyagé, en Amérique, côté New York, à Londres chez Locatelli, apportent ses idées. Dont témoignent le magret sauce grappa  à la purée d’aubergine ou la joue de boeuf braisée au foie gras et purée de pommes de terre. Le classicisme serein sied à la demeure. Et les desserts (biscuit d’arachide, mousse caramel et crème glacée au lait) comme le grand choix de toute l’Italie sont à la hauteur.

L’enseigne © GP