Le Cristal
« Paris 8e: gentil Cristal »
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Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic, adore le Cristal. Il parle avec tendresse de ce vrai QG populaire de quartier chic. Ecoutons-le.
La façade © JP Espiard
Nous vous avons déjà parlé de ce bistrot de quartier qui joue avec décontraction le poste frontière malicieux entre le 8e et 9e arrondissements. La nouveauté: l’arrivée, il y a quelques mois, de Richard et Aurélie, qui bichonnent leurs clients avec professionnalisme et gentillesse. Ces fous de moto, qui sont les aubergistes les plus civilisés du monde, se mettent en quatre pour accueillir avec le sourire, faire plaisir sans compter, jouant la cuisine sage et bourgeoise à prix légers.
Richard et Aurélie © JPE
L’équipe, elle, a gardé son ossature, avec, aux fourneaux, le chef Patrice, qui connaît la musique, et, en salle, le déluré Gaby, personnage haut en couleur, qui a un bon mot pour chacun. Leur credo à tous: les produits frais, le « fait maison », le déjà vu bien fait. Ils proposent là d’excellentes tartines sur pain Manzagol, du jambon de pays, du saumon fumé, des fromages bien affinés, des salades copieuses et variées, plus quatre plats du jour comme à la maison, entre blanquette, poulet rôti et bourguignon, plus une originalité pour les affamés : le Cantal Burger.
Tarte aux pommes © JPE
Des desserts classiques complètent la panoplie maison à coups de crème brûlée, tiramisu, tarte aux pommes, avec une mention spéciale pour la mousse au chocolat à tomber à la renverse. On ajoute à cela, des petits vins originaux et à prix sympas qui en font une adresse d’une modestie incontournable dans le 8e élégant et raffiné.
Mousse au chocolat © JPE
