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La salle à manger de Chartres

« Bordeaux: la salle à manger de Virginie »

Article du 13 octobre 2013
Virginie Mustel © Maurice Rougemont

Virginie Mustel © Maurice Rougemont

Virginie Mustel, qui était restauratrice de tableaux et antiquaire, a transformé un bel espace laissé à l’abandon durant trois décennies du quartier des Chartrons en lieu de charme. Elle y expose des amis peintres, tout en proposant les idées gourmandes du jour. Saumon gravelax avec une chantilly à l’aneth, crème de patate douce blanche au curcuma et à la coriandre, tomate rôtie à la mozzarella et pesto, pointe du lomo avec pimenton fumé ou encore filet de charolais avec sauce raisin et verjus emballent sans mal. Les vins se choisissent au gré des casiers de l’entrée et les desserts (salade de fruit rouges et sirop à la fleur d’hibiscus, macaron citron, café ou pistache) sont pleins de délicatesse.

Saumon © Maurice Rougemont

Saumon © Maurice Rougemont

La salle à manger de Chartres

18, rue Saint-Joseph
33000 Bordeaux
Tél. 05 56 81 32 04
Carte : 36 €
Fermeture hebdo. : Mardi, mercredi, jeudi

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Publié le 13 octobre 2013 par

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